Os gases de efeito estufa como o CO2 retêm calor na atmosfera terrestre. São responsáveis pelo aumento de temperatura devido ao elevado volume com que são libertados na atmosfera. O aquecimento global por sua vez leva ao aumento do nível do mar, desertificação, alterações climáticas, derretimento do gelo polar, etc... O CO2 é libertado devido à queima de combustíveis fósseis nos meios de transporte e na produção de energia. A desflorestação e produção de gado são também responsáveis pela libertação na atmosfera de uma quantidade significativa de CO2.
A produção de bens alimentares (comida e bebida) necessita inevitavelmente de elevadas quantidades de energia e água. O truque é usar estes recursos o mais inteligente e eficientemente possível.
